五台蒙古营民俗度假村

当你踏进五台蒙古营原始草原，扑身于那青青草海的时候，立刻就会被一种无可名状的意境醉到。

那是咋样的一种清新简洁呀，蓝天白云无拘无束的尽情空阔着，碧草牛羊极悠闲的惬意舒展着。目光极处，遥遥一道并不清晰的地平线。风从来处吹来，向去处去。

湿润的泥土的芬芳，荡漾着青草的幽香，浣涤着全身的每一个细胞，熨贴着肢体的每一寸肌肤。俯身的大地是那样的厚重而辽阔，头顶的蓝天又是那样的宁静而高远，一切都是那么真实，那么亲切，那么的让人毫不戒备。与拥挤的街道林立的楼房那些被现代文明切割的空间比较，你可以真正体会到自然的魅力，自由的精髓。这，就是河北省唯一的蒙古族聚居村，尚义县五台蒙古营所在地－－五台蒙古营原始草原。

几个雄赳赳的精壮兵丁，骑着彪悍的骏马驰骋在一望无际的草原上。哒哒的马蹄声使得远处草丛中的狍子、野羊群警觉的竖起了耳朵，几只野兔一溜烟的消失在了半人高的青青碧草间。突然，那为首的军官挥鞭一指，惊喜的叫了一声：“水！”展现在他们面前的是碧波荡漾，水鸟翔集的一个巨大的湖泊。镶嵌在草原上的这泓湖水就象一位美丽少女的秀目，清澈透亮，含情脉脉。几名兵丁的脸上充满了喜色，那军官在一张地图上做了个记号，几个人逗留了许久，留恋而去。几日后，这里搭起了几个毡棚。于是，草原上有了骏马的身影，湖边也有了休憩的驿人，一个驿站就这样形成了。

据《尚义县志》记载，康熙三十二年（1693年），设阿尔泰军台，从张家口到蒙古库伦（今蒙古人民首府乌兰巴托）全线48台，尚义境内有四台（敖米胡都嘎）和五台（亥斯台）。以后，随着康乾盛世的到来，塞外这片自古以来战乱不断的地方，少了冲天的烽火狼烟。一些游牧的蒙古族牧人看中了这块风水宝地渐渐的定居下来，慢慢的形成了一个营寨，这就是河北省唯一的一个蒙古族聚居村－－五台蒙古营。

久远的历史留下了许多美丽的传说。王母娘娘有一块宝镜，专门由一位使女掌管着。这位使女因为羡慕人间的美景，有一次偷偷来到了这片草原，正当她沉醉在蓝天碧草，鸟鸣花香中的是后，一不小心，宝镜失守掉在了地上，转眼间，幻化成了一泓波光闪闪的湖泊。就是现在的察汗淖尔（蒙语，察汗：白色的；淖尔：湖泊）。这里还流传着一个九仙女的传说。在湖的西北处有一个小土堆，居住在这里的人说，在夏日的午后，有时可以看到九位仙女坐在哪里梳头。说那九位仙女是给王母娘娘织布的仙女，织布累了，就会下到察汗淖尔来，在哪里嬉戏沐浴，然后到那个小土堆上边晒太阳边梳头。许是因为居住在这里的人们太热爱这块土地了吧，围绕着这片草原，这泓湖水，还流传着水牛，水羊，金马驹等传说。虽然传说终归是传说，但这片草原的美丽迷人却是不容置疑的。纯粹的蒙古族人聚居的特点和传统的畜牧业生产，使得这里蒙古族民族文化生活特点完整地保存了下来。

现在牧民们仍然是穿着传统的蒙古族长袍，相互间交谈也是纯粹的蒙语。并且到现在也无愧于“马背上的民族”这个称号，村里七，八岁的小孩子骑在光脊背的草马（未经驯服的马）上驰骋如风。唯一有变化的是他们现在因生活定居已不再住蒙古包了，建起了红色的砖瓦房子。但是五台蒙古营的牧民住宅与汉民住宅有着一个明显的区别，那就是五台蒙古营牧民的住宅没有院墙。这一方面是因为牧民们都饲养着大量的畜牧，放牧牲畜时出入方便；另一方面也与这里淳朴的民风有关，“路不拾遗，夜不避户”在这里并不希罕。在这里落下了东西不用担心，原路回去，总能找到。

牧民们至今仍保持着传统的蒙古民族饮食习惯。一日三餐均不能没有奶茶。奶茶被牧民称之为“灵丹妙药：。夏天喝奶茶解暑降温；冬天喝奶茶防寒御冷；吃醉酒喝奶茶解酒养胃；晚上喝奶茶催眠安神。牧民们说“一日无茶，饮食不香，夜不能寐；三日无茶，心虚目晕，怠惰无神”。

牧民们的食品主要有两大类，白食和荤食。

白食，蒙语为“查干伊德”，意为白色食品，代表纯洁崇高的意思。白食分为食品和饮料两种。食品有：奶豆腐、奶酪、奶酥、奶皮子、黄油、白油、油渣子、奶渣子等。饮料有：鲜奶、酸奶、奶酒、回锅酒等。奶食品的加工凝聚着蒙古族人民辛勤劳动的汗水和高超的智慧、技艺。在制作奶豆腐时，将鲜奶有干净的纱布过滤后，盛进器皿之中，过两、三天鲜奶便自然凝结。将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢的榨取乳清，留下的就是凝乳稠。然后用小勺或专用木具将凝乳稠反复揉搓，直到将凝乳稠揉搓成黏糊一体为止，放到木模中压实成型后取出晒干就成奶豆腐。好多奶食的制作都有一个繁杂的过程。

荤食，蒙语为：“乌兰伊得”，荤食的主料是牛羊肉。

蒙古族人宰牲不割头，吃肉不剔骨。夏天以宰羊为主，冬天以宰牛为主。蒙古族人吃肉只吃专人宰杀的牲畜肉，其他方式死去的牲畜肉他们都不吃。五台蒙古营就有四个人负责全营子的牲畜宰杀工作。宰杀牲畜有忌日，蒙语叫：“编不葛休”，意思是忌讳日。大体有以下几个：每月初二、十六既不杀牲也不做买卖；星期六、日不杀生，牛日不宰牛，羊日不宰羊等。

好客的蒙古人在用羊肉待客时也有一定的规矩，全羊是最高礼节，其次是羊背子和手把肉。手把肉就是带骨羊肉，以骨节分块，放到清水中再加少量盐，煮到基本熟或是滚几滚就出锅，有蒙古刀割着吃或是手把着吃。肩胛骨献给最尊贵的客人，其次是肋骨或脊椎骨配半截肋骨。宰杀的牛羊多了一时吃不完，牧民们就把肉晒成肉干，这也是牧民们喜爱的食品之一。肉干主要以牛肉为主，牧民们说，羊肉干过了百日有毒，牛肉干过了百日是药，具有滋阴壮阳、强筋健骨的作用。

五台蒙古营牧民们的婚丧嫁娶也是极具民族特色的。营子里有人去世，一天内送葬完毕，而且不论亲戚与否，全村大人小孩都去吊唁，念吗呢经，超度亡灵。最初实行野葬，把死者装入特制的口袋，再装入一些五谷杂粮，用勒勒车拉至?野外既可。五十年代以后，受汉民族的影响渐渐改为土葬。现在营子里实行火葬，骨灰送到五台山专门的墓地安葬。

牧民们举行婚礼时，男女双方要各选出一个“大霍都”，选出的人必须是能言善辩、有威望、能喝酒的人。大霍都决定着婚礼双方来客喝酒的量，从最小的二两的盅子到七两的银碗，用那一种酒具，喝几碗都有大霍都决定。娶亲时女婿要上门，有“不见女婿不嫁女”的说法。那许上门要拿一瓶酒，给岳父母及家中的长辈一一敬酒。营子里男女结婚不兴要彩礼，所以女方父母喝了酒就算认两女婿。因此也有“一盅酒娶个媳妇”的说法。

营子里传统的节日有两个：正月初一拜年和五月十三祭庙。此外，小孩过第十二个生日也比较隆重，叫“圆生儿”，意为属相转了一圈，界时要大宴宾朋，同过节一样热闹。

蒙古族人民素有热情好客的美誉。在牧民家做客要大方、实在、无拘无束，这样主人才会感到亲切，会更热情，认为是最真诚的贵客光临。反之，主人会认为客人虚伪，不好交往。

传统的民俗文化，辽阔的自然草原，使这片土地拥有着独具特色的魅力。

刺勒川，阴山下，

天似穹庐，笼盖四野。

天苍苍，野茫茫，

风吹草低见牛羊。

这首传诵千年的刺勒族民歌，风格奔放，雄健质朴，寥寥几笔就展示出了草原独特的壮丽景色，留下了丰富的遐想空间。纯净的蓝天下白云飘飘，碧绿的草原上牛羊点点，白色的毡房上炊烟袅袅，这如诗如画的草原风光，无不令人心驰神往。如果你愿意的话，从北京出发，只许不到四个小时，你就可以从繁华的大都市走向纯朴的大草原，从喧嚣走向宁静。

当你寻着那悠扬的马头琴声，寻着那嘹亮的牧歌声走进这片草原时，度假村里的姑娘小伙子们会手捧洁白的哈达，唱起动情的民歌，献上一杯醇香的美酒，为你洗去旅途的劳顿。喝一杯香喷喷的奶茶，品一品各具风味的奶食，尝一尝正宗地道的手把肉，在姑娘小伙子们的祝酒歌声中，你也就酒不醉人人自醉了。

带着微微醉意，走出毡房，走进草原。身着漂亮民族服饰的少女们边歌边舞、汉子们摔跤赛马的情景，会使你明白蒙古族人民为什么喜欢穿艳丽服饰的原因。辽阔高远的天空下，浩瀚博大的草原上，身着艳服尽情舞动的袍袖，旋转的裙裾不就是一朵朵美丽的鲜花吗？艳丽的服饰不仅是他们展示生命的一种方式，更是他们热爱生活、热爱生命的表现啊。博大厚实的草原赋予了他们纯真、朴实、豁达、勇敢的民族性格，他们也使得草原更加生机勃勃、充满活力。

沿着那古老的勒勒车印，走向草原深处，印证那兔走鹰飞的感觉。草原上有许多可爱的小动物，野兔、狐狸、獾子、黄鼠等。黄鼠是一种能吃的小动物，民间有“天鹅、地?、鸽子肉、黄鼠“的说法，是四大美味之一。在闲暇的时候，提上一桶水，找到黄鼠洞，把水倒进去，一会儿黄鼠就一个挨一个的出来了，剥皮去脏后烤着吃，风味非常独特。草原上的鸟种类很多，有百灵、鹌鹑、半翅石几子、黄鹂、蓝鹂等。黄鹂鸟、蓝鹂鸟非常漂亮，体小敏捷，毛色艳丽。草原上有许许多多的植物，象酸柳柳，红色的，去皮可吃，又酸又嫩。还有蘑菇，雨后太阳一晒，草原上到处是一丛丛白色的蘑菇，不用吃了，光是采蘑菇的过程，就足以让人心喜的了。

现在，你可以到察汗淖尔边上走走了。这里海拔近1400米，在这样的高度，有这样大的一个湖泊，着在河北省还是数一数二的。站在湖边，你也许会体会到观海的感觉。据牧民说，两人骑马，相向沿着湖沿跑，要整整一天才能相遇。湖上泛舟，那味道与在公园划船是绝对两样了。少的是人工造作，多的是天然情趣，可以实实在在的感受“人在画中游”的滋味。

骑骑马、骆驼，坐坐勒勒车，也是不可缺少的体验。翻身上马，或是信马由缰，或是扬鞭驰骋，亦或是骑在骆驼上一扭一扭走上一程，都会留下不可多得的回忆。坐惯了汽车、火车，体会一下坐勒勒车的感觉，老牛是不紧不慢，车身是左摇右摆，车轮是吱吱嘎嘎，车道是曲曲弯弯。此时，你也许会有所感触。当年，在张家口一代经商的人们，大多从事运输，往返在张家口到库伦的商道上。二月出发，中秋返回，一趟买卖历时半年。那时的人们就或是坐着这样的勒勒车，就是牵着这一扭一扭的骆驼。其中的艰难、辛苦自不用说了，上百里草原没有人烟，再加上土匪横行、豺狼出没，结果可想而知，有许多人是有去无回，昔日“走西口”那是迫不得已的事。

在度假村里还有一座“北方农博物馆”，馆里陈列的是北方各民族古老的生产生活用具。在这里可以了解北方各民族的历史，体会刀耕火种的艰辛和劳动人民的智慧，人类的生生不息经历了咋样一个艰难困苦的过程。

草原牧归是不可错过的一道美景。一轮又圆又大的鲜红太阳慢慢的降落在地平线上，落日的余辉把满天的云霞从西天一直绵延到你的头顶，天空成了色彩的世界，光怪陆离，充满了神秘。这时候，成群结队的马牛羊从四面八方潮水般向村子涌来了。一时间，人欢马叫，整个村子都要沸腾了。在一阵羊入圈，牛归栏的忙碌之后，便是晚风习习，昆虫唧唧的草原夜色。

篝火燃起来了，劳作了一天的姑娘小伙子们围在一起，跳起安代舞、筷子舞，人们不管是熟悉还是陌生，一律拉起手来，在烤羊肉的香味中，在马奶酒的陶醉中，进入忘我的境界。