咖喱螃蟹 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 麻辣鲜香，开胃爽口。 【原料】 咖喱螃蟹材料: 1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克, 2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 1. 咖喱… 发表于2021年11月03日
舟山鲳鱼 舟山鲳鱼，是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色，头小、吻圆、牙细、骨软肉肥，表面无硬刺。鲳鱼营养价值1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固… 发表于2021年11月03日
蓬莱仙芝 蓬莱仙芝是浙江省传统名茶之一，产于岱山县岱山岛;色泽黄绿明亮，外形苗秀细嫩，汤色碧澄清澈，茶叶芳香甘醇。用山间泉水冲泡，芽叶成朵，汤色清澄鲜绿，香幽味醇，馥郁持久。 岱山县地处浙江省东北部，舟… 发表于2021年11月03日
野生獐 岱山县境内现有野生獐种群达到3500头，主要分布在岱山本岛、秀山岛及大长涂岛。獐具有极高的药用价值，具有改善人体新陈代谢、延年益寿、健身美容之功效，并对小儿消化不良有一定的治疗作用。… 发表于2021年11月03日
舟山牛 【主产区与分布】 中心产区在浙江省定海县小沙、大沙、烟灯、岑港、洋岙、盐仓、白泉、老矸、紫微、马岙、洞岙、皋泄等26个公社。普陀县的芦花、展茅以及镇海县的北沙地区等均有舟山牛的分布。 【形成历史】 舟… 发表于2021年11月03日
倭井潭硬糕 倭井潭硬糕系由糯米为主料制成，先将糯米炒熟磨粉，掺入适量的白糖和芝麻，然后倒入木格子盒内压实蒸熟，再倒出焙干，焙至两面黄亮即成。硬糕吃起来硬而脆，脆而香，又耐饥，类似当今的压缩饼干。渔民在海上捕鱼非常… 发表于2021年11月03日
金塘螺杆 金塘素以螺杆闻名。当地以岛建镇，地理位置位于舟山群岛的西南部，现有耕地面积22590亩，其中水田17130亩、旱地5460亩、山林面积57840亩，为舟山第四大岛。改革开放二十年来，金塘人民始终赶在大… 发表于2021年11月03日
水晶南瓜 菜系：浙菜口味：咸甜价格：10-40元原料：南瓜（１只，约1700克），大肥鸡（200克），甜面酱（6克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。制作方法：１．将… 发表于2021年11月03日
咸菜大黄鱼 大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一。大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是浙江舟… 发表于2021年11月03日
新风鳗鲞 “新风鳗鲞”肉质丰满，在舟山有“新风鳗鲞味胜鸡”之说，属当地风味名菜。此菜用海鳗制作，主要将海鳗剖肚洗净后，浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前，把风鳗改刀成段… 发表于2021年11月03日
黄鱼鲞烤猪肉 黄鱼鲞烤猪肉是舟山的特产。用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供… 发表于2021年11月03日
凉拌海蜇 凉拌海蜇是舟山的特色小吃。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量… 发表于2021年11月03日
三矾海蛰皮 用明矾和食盐合腌渍后的鲜海蜇成品，称为海蜇皮，是舟山重要的出口海产珍品，在国内外市场享有盛誉。 海蜇有梅蜇、伏蜇和白露蜇之分。每年春夏之交，海蜇随着台湾暖流势力的发展和东南季风的盛行，漂游北上，路… 发表于2021年11月03日
司基白鹅 岱山司基白鹅外形美观，全身的羽毛洁白，喙、蹼呈桔黄色，肉瘤颜色略浅于喙部，一般体重四、五公斤。白鹅经济价值高。鹅肉可以烹成多种色、香、味俱佳的菜肴，鹅毛可以加工制成羽绒被、羽绒衣等工业品。目前，司基… 发表于2021年11月03日
岱山食盐 岱山是浙江第一产盐大县，自南宋以来一直以渔盐之利富甲一方。至今，岱山有盐田3.5万余亩。盐田的规模要数岱西盐场与双峰盐场最大，一眼望去，灰蒙蒙的一大批，视线的源头是海与天 的连接。再看近处每一块黑… 发表于2021年11月03日
风味螺肉干 风味螺肉干先将新鲜黄螺洗净，冷水入锅，待水沸后捞出。挑出煮熟的黄螺肉，晾干。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许，调汁和螺肉拌和。用牙签将螺肉串连，每串三至四颗，然后装盆即可。香、鲜、辣、爽口… 发表于2021年11月03日
雪丽鸡腿 菜系：浙菜口味：咸鲜价格：10-40元特色：色白如雪，外松里糯，形丽味美。原料：鸡腿600克，鸡蛋清100克，芥蓝10克，萝卜50克，姜汁10克，小葱10克，黄酒15克，酱油20克，盐2克，味精2克，… 发表于2021年11月03日
虫草全鸭 菜系：浙菜口味：咸鲜价格：40-80元特色：虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。原料：冬虫夏草12根，鸭1只（约1000克），姜5克，葱白10克，清汤适量，黄酒15克，食盐5克。制作方法：1.… 发表于2021年11月03日
岱东沙洋晒生 岱东沙洋晒生是浙江省舟山市岱山县岱东镇的特产。沙洋晒生有近百年的历史，采用祖传秘方配置晒干而成，颗粒饱满，美味可口，系花生中的精品，是招待宾客、馈赠亲友之佳品。花生又名“长生果”，在我国已有4000多… 发表于2021年11月03日
岱山蜈蚣 浙江岱山县衢山镇盛产蜈蚣属中极品，金头赤足的少棘蜈蚣，其药理作用远胜于其它种类的蜈蚣，每年有上千万条野生蜈蚣供应市场。被医学界誉为“蜈蚣之乡”。 春季是我市野生蜈蚣采集的时节，蜈蚣是常用的名贵中… 发表于2021年11月03日
