▲台湾味十足的辣味鱿鱼炒香肠。（图／公主邮轮提供)

旅游中心／综合报导

嘉年华游轮集团旗下亚洲品牌“公主游轮”持续深耕亚洲市场，而为亚洲全新量身打造盛世公主号，将于2018年4月于基隆港展开首季台湾航程，船上除了多项独家设施外，为了习惯吃中菜的台湾旅客吃得满意，船上的观澜轩粤式餐厅特别与曾经待过米其林餐厅的陈辰朗主厨来设计菜单，由于陈辰朗出身台湾，他还把记忆中台湾味入菜。

陈辰朗(Richard Chen)主厨12岁时移居美国，之后进入厨艺世界、以粤菜，曾于美国拉斯维加斯的永利轩担任行政主厨时，带领餐厅于2008年及2009年连续两年拿到米其林一星。除了永利轩外，先前Richard Chen也曾服务过位于纽约世贸中心的Vista International Hotel、丽池卡尔顿饭店及半岛酒店著名的上海露台餐厅。


▲盛世公主号观澜轩粤式餐厅特别邀请曾经待过米其林餐厅的陈辰朗主厨来设计独家菜单。（图／公主邮轮提供)


▲陈辰朗主厨。（图／公主邮轮提供)

陈辰朗主厨擅长以西式烹饪技术融入自己最拿手的粤菜料理中，这次受邀设计观澜轩粤式餐厅菜单，除了融合中西食材的“松露油醋烤鸭沙拉”之外，幼时曾在台湾生活的陈辰朗，特别以台式香肠发想、创作“辣味鱿鱼炒香肠”，以及很能代表台湾味的料理“蒜片黑椒牛柳”，让台湾味随着盛世公主号巡游全球。


▲蒜片黑椒牛柳。（图／公主邮轮提供)

今天刊登了《公主游轮邀星级主厨设计菜单　他把熟悉的台湾味入菜》一文

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