▲美食圣经米其林指南今(6)日正式宣布登台，台北米其林指南预计于2018年第一季(过完年，预计是3月)出版。

记者黄士原／台北报导

美食圣经米其林指南今(6)日正式宣布登台，台北米其林指南预计于2018年第一季(过完年，预计是3月)出版，台湾也成为全球第30个发行米其林指南的国家与地区。除了台北米其林指南，米其林区域总裁方诺德表示，目前聚焦在台北版本，但对于台湾其他城市版本米其林指南发行保持乐观。方诺德也提到，目前台北米其林还在评鉴中。

由于2018年发行的是台北米其林指南，针对台湾其他地区与城能是否有机会发行呢？米其林区域总裁方诺德表示，一本米其林指南需要很长时间去准备与制作，目前暂时不去评论未来计划，只聚焦在台北米其林指南，不过他也表示，对于未来台湾其他城市发行指南保持乐观。

米其林指南标榜是匿名评鉴，其评鉴标准都是统一的五大准则，分别是食材准备程度、准备食物的技巧和口味的融合、创新水准(主厨所想表达的理念)、是否物有所值，以及用餐体验与烹饪水准的一致性。台北也是一样。

目前米其林已经在11个国家、共28个城市发行米其林指南，若再加上之前的泰国曼谷，台湾将成为全球第30个发行米其林指南的国家与地区。

关于美食评鉴，台北的所有的菜系都会是评审的范之内，方诺德强调，米其林指南评的是料理品质，而不是菜系与风格，而且现在饮食多样性、国际化，例如在台湾可以吃到意大利菜。

由于亚洲地区发行米其林指南已有香港、日本、新加坡、上海与首尔，台北米其林指南要到2018年才发行，交通部观光局主任秘书林坤源表示，之前有发行过绿色米其林旅游指南，而对于能帮助台湾美食推广的红色米其林指南，观光局一直有想法，也很让台湾美食早被推上国际，但米其林是一个严谨的评审组织，发行指南还要看市场接受度，也不是只做一年，市场累积能量也很重要，像是这一年国际媒体的美食报导也很多，例如CNN、英国标准晚报，要有很多准备，而公部门扮演的角色就是最后的临门一脚。

对于赞助金额，林坤源说并非外传出的300万美元，但因为与官方都协议不能曝光金额，只是能观光局没有那么多的预算。

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